Nghề chế biến thực phẩm thuỷ sản gia nhiệt

Chính phủ Nhật Bản đã quyết định bãi bỏ hệ thống đào tạo thực tập sinh kỹ thuật. Vì lý do này, bạn có thể cảm thấy rằng việc học về đào tạo kỹ thuật bây giờ cũng chẳng ích gì.

Vẫn còn một thời gian nữa cho đến khi chuyển đổi sang hệ thống phát triển và việc làm mới, vì vậy một cách là chờ xem mọi thứ diễn ra như thế nào cho đến khi hệ thống thay đổi.

Yêu cầu đối với công ty chủ quản

Để trở thành công ty chủ quản, công ty Nhật Bản phải đáp ứng các yêu cầu sau:

1. Chúng tôi đang xây dựng một hệ thống chấp nhận.
2. Chế độ đãi ngộ, phúc lợi phù hợp, v.v.
3. Có hệ thống quản lý tài liệu
4. Đảm bảo chỗ ở cho thực tập sinh kỹ thuật

1. Nhật Bản đã thiết lập một hệ thống chấp nhận.

Xây dựng hệ thống tiếp nhận thực tập sinh kỹ năng bằng cách lựa chọn và triển khai người giám sát đào tạo thực tập sinh kỹ thuật, người hướng dẫn thực tập kỹ thuật và người hướng dẫn cuộc sống hàng ngày.

Giám đốc đào tạo kỹ thuật

Giám sát từng nhân viên phụ trách đào tạo thực tập sinh kỹ thuật, chuẩn bị tiếp nhận thực tập sinh và giám sát tiến độ đào tạo thực tập sinh.

Bạn phải là nhân viên chính thức và tham gia khóa đào tạo dành cho quản lý đào tạo thực tập sinh kỹ thuật ba năm một lần.

Giảng viên đào tạo kỹ thuật

Người này sẽ chịu trách nhiệm hướng dẫn thực tập sinh kỹ thuật về đào tạo kỹ thuật. Người nộp đơn phải là nhân viên toàn thời gian, thuộc một doanh nghiệp tiến hành đào tạo thực tập sinh kỹ thuật và có ít nhất 5 năm kinh nghiệm về các kỹ năng, kỹ thuật và kiến ​​thức mà người nộp đơn đang cố gắng tiếp thu.

Người hướng dẫn cuộc sống

Người hướng dẫn cuộc sống sẽ chịu trách nhiệm hướng dẫn học viên thực tập kỹ thuật những điều cần lưu ý trong cuộc sống hàng ngày, đồng thời đưa ra lời khuyên cho học viên thực tập kỹ thuật. Chúng tôi ngăn chặn sự cố trước khi chúng xảy ra bằng cách chia sẻ thông tin với tổ chức giám sát. Việc làm toàn thời gian là một yêu cầu.

2. Chế độ đãi ngộ, phúc lợi phù hợp…

Mức lương của thực tập sinh kỹ năng phải bằng hoặc cao hơn mức lương của thực tập sinh Nhật Bản.

Bạn cũng sẽ cần phải thực hiện các biện pháp như tham gia bảo hiểm xã hội.

3.Có hệ thống quản lý văn bản

Nhật ký đào tạo thực tập sinh kỹ năng phải được lập, cung cấp và lưu giữ ít nhất một năm sau khi kết thúc thời gian đào tạo thực tập sinh kỹ thuật.

4. Đảm bảo chỗ ở cho thực tập sinh kỹ năng

Các công ty tiếp nhận thực tập sinh kỹ thuật phải cung cấp nhà ở cho thực tập sinh ở. Ngoài ra, cũng cần chuẩn bị những đồ đạc, đồ dùng gia đình tối thiểu phục vụ cuộc sống hàng ngày.

Chi phí ăn ở sẽ được thu từ thực tập sinh kỹ năng, nhưng nếu bạn là thực tập sinh người Việt Nam thì có thể phải nộp theo Quy định không quá 15% mức lương cơ bản/tháng .

Yêu cầu đối với thực tập sinh kỹ thuật ngành sản xuất thực phẩm chế biến thủy sản chịu nhiệt

Các yêu cầu đối với bản thân thực tập sinh kỹ thuật như sau.

• Trên 18 tuổi
• Được Cục Quản lý lao động ngoài nước (DOLAB) thuộc Bộ Lao động, Thương binh và Xã hội Việt Nam giới thiệu.
• Bạn dự định làm một công việc cho phép bạn sử dụng các kỹ năng bạn có được ở Nhật Bản sau khi trở về Nhật Bản.
• Phải có kinh nghiệm làm công việc tương tự như thực tập sinh kỹ thuật được đào tạo tại Nhật Bản.
• Tổ chức gửi sẽ không thu tiền đặt cọc hoặc phí phạt, v.v.

Hệ thống đào tạo thực tập sinh kỹ thuật đòi hỏi người thực tập kỹ thuật phải đáp ứng được các yêu cầu trên.

Ngày xác định một người đủ 18 tuổi trở lên là ngày bắt đầu đào tạo thực tập sinh kỹ thuật (bao gồm cả đào tạo sau khi đến).

Bạn nên sử dụng các kỹ năng có được sau khi trở về nước, nhưng đây không phải là một yêu cầu tuyệt đối vì nó sẽ bị ảnh hưởng bởi nền kinh tế và tình hình việc làm ở nước bạn.

Kinh nghiệm trong công việc tương tự phải được chứng minh thông qua tài liệu.

*Hệ thống công việc phát triển đang hướng tới việc loại bỏ yêu cầu "có kinh nghiệm làm việc cùng loại với thực tập sinh kỹ thuật được đào tạo tại Nhật Bản" là một yêu cầu.

Chỉ riêng công ty tiếp nhận sẽ khó biết được liệu thực tập sinh kỹ thuật có phải nộp tiền đặt cọc hay bị phạt hay không, vì vậy hãy nhớ kiểm tra với tổ chức giám sát.

​​Yêu cầu công việc trong ngành sản xuất thực phẩm chế biến thủy sản chịu nhiệt

Nói rộng ra, hai điểm sau đây là những yêu cầu liên quan đến kinh doanh.

• Chương trình này liên quan đến việc tiếp thu những kỹ năng mà một người khó có được ở quê nhà.
• Những kỹ năng, v.v. mà bạn đang cố gắng đạt được không phải là những công việc đơn giản hoặc không có kỹ năng.

Công việc mà thực tập sinh kỹ thuật có thể tham gia được chia thành ba loại : công việc thiết yếu, công việc liên quan và công việc ngoại vi .

Ngoài ra, hơn một nửa tổng số giờ làm việc của thực tập sinh kỹ thuật phải dành cho những công việc thiết yếu. Công việc liên quan không được quá một nửa tổng thời gian và công việc ngoại vi không quá một phần ba tổng thời gian .

Tiếp theo, hãy kiểm tra xem loại công việc nào thuộc ba loại công việc trong đào tạo kỹ thuật cho ngành sản xuất thực phẩm thủy sản chế biến bằng nhiệt.

Công việc thiết yếu

Có bốn loại công việc: ``sản xuất chế biến'', ``sản xuất các sản phẩm sấy khô'', ``sản xuất các sản phẩm gia vị đã qua chế biến'' và ``sản xuất các sản phẩm hun'', mỗi loại có công việc thiết yếu khác nhau. nhiệm vụ. (Nội dung của hoạt động an toàn và sức khỏe là như nhau.)

Thực tập sinh kỹ thuật số 1 (năm đầu tiên nhận việc)

Công việc chung sản xuất

・Xác định nguyên liệu hải sản và tảo

　1. Phân loại hải sản và tảo nguyên liệu

　2. Phân loại kích cỡ nguyên liệu hải sản và tảo

・Chế biến nguyên liệu hải sản và tảo 

　1. Lựa chọn dao  

　2. Rã đông hải sản sống và tảo

　3. Xác định tình trạng rã đông của hải sản, tảo sống

　4. Xử lý sơ bộ (cắt bỏ đầu và nội tạng, loại bỏ dị vật, v.v.)

Công việc đun sôi

　1. Kiểm tra nhiệt độ sôi

　2. Kiểm tra thời gian sôi

 ・Công việc sấy khô

　1.Mimwari

　2. Rút xương

　3. Kiểm tra nhiệt độ sấy

　4. Kiểm tra thời gian sấy

Hoạt động an toàn và sức khỏe

・Công tác an toàn và sức khỏe

　1. Giáo dục về an toàn và sức khỏe tại thời điểm làm việc, v.v.

　2.Xác nhận an toàn khi bắt đầu công việc

　3. Công tác tổ chức cần thiết cho công việc sản xuất thực phẩm chế biến hải sản

　4. Công tác xác nhận an toàn đối với máy móc sản xuất thực phẩm thủy sản đã qua chế biến, v.v. và các khu vực xung quanh

　5. Kiểm định phương tiện bảo vệ và biển hiệu/thiết bị an toàn

　6. Làm việc an toàn bằng cách sử dụng thiết bị an toàn, v.v.

　7. Công tác phòng ngừa nguy cơ sức khỏe nghề nghiệp

　8. Loại bỏ nguy hiểm, nguy hiểm và công tác sơ cứu

　9. Công tác lập hồ sơ, xác nhận liên quan đến công tác an toàn

Công tác vệ sinh thực phẩm

　1. Công tác quản lý vệ sinh công nhân

    2. Công tác kiểm soát vệ sinh thiết bị

　3.Cách xử lý máy móc sản xuất, dụng cụ nấu ăn, v.v.

　4.Cách xử lý điện, gas, nhiên liệu, v.v.

　5. Xác nhận quy trình làm việc (flow sheet)

　6.Vệ sinh nơi làm việc khi kết thúc giờ làm việc và vệ sinh, khử trùng máy móc, thiết bị, v.v.

　7. Ghi chép, xác nhận công việc liên quan đến công tác vệ sinh

Sản xuất sản phẩm sấy nhiệt

Công việc sản xuất sản phẩm sấy nhiệt

・Xác định nguyên liệu hải sản và tảo

　1. Phân loại hải sản và tảo nguyên liệu

　2. Phân loại kích cỡ nguyên liệu hải sản và tảo

Chế biến nguyên liệu hải sản và tảo

　1. Lựa chọn dao

　2. Rã đông hải sản sống và tảo

　3. Xác định tình trạng rã đông của hải sản, tảo sống

　4. Xử lý sơ bộ (cắt bỏ đầu và nội tạng, loại bỏ dị vật, v.v.)

Công việc sưởi ấm

　1. Chuẩn bị dung dịch muối để đun nóng

　2. Kiểm tra nhiệt độ gia nhiệt

　3. Kiểm tra thời gian làm nóng

　4. Xác định trạng thái gia nhiệt

　5. Làm mát

Công việc sấy khô

　1. Căn chỉnh phù hợp cho quá trình sấy

　2. Kiểm tra nhiệt độ sấy

　3. Kiểm tra thời gian sấy

　4. Xác định tình trạng khô

Sản xuất sản phẩm gia vị chế biến

Công việc sản xuất sản phẩm gia vị đã qua chế biến

・Xác định nguyên liệu hải sản và tảo

　1. Phân loại hải sản và tảo nguyên liệu

　2. Phân loại kích cỡ nguyên liệu hải sản và tảo

Chế biến nguyên liệu hải sản và tảo

　1. Lựa chọn dao

　2. Rã đông hải sản sống và tảo

　3. Xác định tình trạng rã đông của hải sản, tảo sống

　4. Xử lý sơ bộ (cắt bỏ đầu và nội tạng, loại bỏ dị vật, v.v.)

Công việc chế biến gia vị

　1. Chuẩn bị nước nêm

　2. Kiểm tra nhiệt độ gia nhiệt

　3. Kiểm tra thời gian làm nóng

　4. Xác định trạng thái gia nhiệt