Chế biến thực phẩm ướp gia vị ở Nhật Bản

Ngành chế biến thủy sản là ngành sản xuất thực phẩm, thức ăn chăn nuôi, phân bón, mỡ, dầu... sử dụng động vật và thực vật thủy sản làm nguyên liệu. khả năng bảo quản và gia tăng giá trị.
Ngành chế biến hải sản là điểm đến lớn nhất, chiếm khoảng 2/3 sản lượng cá của Nhật Bản và là ngành quan trọng hỗ trợ nền kinh tế địa phương sôi động cùng với ngành đánh bắt cá. Ngoài việc phục hồi nền kinh tế địa phương, chúng tôi còn đóng vai trò quan trọng trong việc cung cấp các sản phẩm đáp ứng nhu cầu đa dạng của người tiêu dùng và cung cấp nguồn hải sản ổn định cho người dân trong suốt cả năm, thúc đẩy doanh số bán cá đánh bắt và thúc đẩy tiêu thụ cá. đến sự phổ biến của công nghệ này.

Một trong những đặc điểm của sản phẩm thủy sản chế biến là có số lượng chủng loại nhiều, có nhiều loại nguyên liệu, nhiều phương pháp chế biến, kỹ thuật cũng như nhiều phương pháp tẩm ướp, nêm gia vị. Sản phẩm có thể được chia thành các sản phẩm khô, sản phẩm muối, sản phẩm hun khói, sản phẩm gia vị khô, sản phẩm chế biến theo gia vị (sản phẩm khô tẩm gia vị, tsukudani, v.v.), thực phẩm đông lạnh và sản phẩm bánh ngọt.

Mặc dù phương pháp sản xuất các sản phẩm thủy sản chế biến khác nhau tùy theo khu vực hoặc công ty, nhưng chúng tôi cố gắng tạo ra những sản phẩm chú ý đến chất lượng và vệ sinh trong tất cả các sản phẩm của mình. Sau đây, chúng tôi sẽ giới thiệu phương pháp sản xuất
các sản phẩm chế biến điển hình như `` cá thu ngựa khô '', `` trứng cá muối (bao gồm cả karashi mentaiko) '', `` mực saki '' và `` tsukudani ''.